Công Thức
Trà sữa
Trà sữa
Khách Hàng yêu Thích
Menu
Trà sữa truyền thống
- Trà đen ( tỷ lệ 1gam trà : 20ml nước sôi 90°C) (150 gr – 800 vnđ)
- Syrup đường mía Top Life (50 ml – 730 vnđ)
- Sữa Barista Milk (30 ml – 1100 vnđ)
- Sữa đặc (50 ml – 1500 vnđ)
- Trân châu đen (1kg trân châu : 3lit nước) (1 muỗng – 1500 vnđ)
Cost : 5.630 vnđ
- Trà: Ủ 100gam trà đen với 2 lít nước sôi ở nhiệt độ 90 C trong vòng 10 phút. Lọc bỏ xác lấy nước cho 200 gam đá vào trà khuấy đến khi tan đá.
- Trân châu: Cho 1 lít nước vào nồi đun sôi cho 300gam trân châu vào khuấy đều trong 20 phút. Tắt bếp ủ 5 phút rữa qua nước lạnh 2 lần , để hỗn hợp mền, dẻo dai. Ngào với 100ml đường mía Top Life cho thấm.
- Pha chế: Rót 150ml Trà đen vào shaker + 20ml Syrup đường mía + 30ml Sữa Barista + 50ml sữa đặc + 2/3 ly đá lắc đều. Cho 1 muỗng canh trân châu vào ly, đỗ hỗn hợp vừa lắc ra ly. Rót thêm 50ml kem trứng phủ lên bề mặt. Rãi đường nâu lên trên dùng khò khò đường nâu đến khi đường cháy.
Trà sữa kem trứng nướng
- Trà đen ( tỷ lệ 1gam trà : 20ml nước sôi 90°C) (100 gr)
- Whipping Cream Ken (300 ml)
- Syrup đường mía Top Life (20 ml)
- 1 bình sữa Barista Milk (100 ml)
- Sữa đặc (120 ml)
- Trân châu đen ( 1kg trân châu : 3lit nước)
- Làm kem trứng: Rót 300 ml Whipping Cream Ken vào ca nhựa + 100ml sữa Barista + 150gram bột kem trứng + 100ml sữa đặc. Sử dụng máy đánh trứng đánh đều tay từ mức thấp nhất tăng dần đến mức cao nhất trong vòng 2-3 phút (đánh hỗn hợp sệt lại lưu ý không đánh cho Whipping chuyển sang dạng kem)
- Trà: Ủ 100gam trà đen với 2 lít nước sôi ở nhiệt độ 90 C trong vòng 10 phút. Lọc bỏ xác lấy nước cho 200 gam đá vào trà khuấy đến khi tan đá.
- Trân châu: Cho 1 lít nước vào nồi đun sôi cho 300gam trân châu vào khuấy đều trong 20 phút. Tắt bếp ủ 5 phút rữa qua nước lạnh 2 lần , để hỗn hợp mền, dẻo dai. Ngào với 100ml đường mía Top Life cho thấm.
- Pha chế: Rót 150ml Trà đen vào shaker + 20ml Syrup đường mía + 20 ml Whipping Ken + 20ml Sữa Barista + 20ml sữa đặc, 2/3 ly đá lắc đều. Cho 1 muỗng canh trân châu vào ly, đỗ hỗn hợp vừa lắc ra ly. Rót thêm 50ml kem trứng phủ lên bề mặt. Rãi đường nâu lên trên dùng khò khò đường nâu đến khi đường cháy .
Trà sữa hoa đậu biếc
- Trà lài + trà hoa đậu biếc (tỷ lệ 1gam trà : 20ml nước sôi 90°C) (150 ml – 1500 vnđ)
- Syrup đường mía Top Life (20 ml – 530 vnđ)
- Sữa Barista Milk (50 ml – 1800 vnđ)
- Sữa đặc (50 ml – 1200 vnđ)
- Trân châu đen (1 muỗng – 1500 vnđ)
- Machiato (80 ml – 4500 vnđ)
Cost : 11.030 vnđ
- Trà: Ủ 100gam gồm trà lài + trà hoa đậu biếc với 2 lít nước sôi ở nhiệt độ 90°C trong vòng 10 phút. Lọc bỏ xác lấy nước cho 400gam đá vào trà khuấy đến khi tan đá.
- Trân châu: Cho 1 lít nước vào nồi đun sôi cho 300gam trân châu vào khuấy đều trong 20 phút. Tắt bếp ủ 5 phút rữa qua nước lạnh 2 lần, để hỗn hợp mền, dẻo dai. Ngào với 100ml đường mía Top Life cho thấm.
- Pha chế: Rót 150ml Trà đã mix vào shaker + 20ml Syrup đường mía + 50ml Sữa Barista + 50ml sữa đặc + 2/3 ly đá lắc đều. Cho 1 muỗng canh trân châu vào ly, đỗ hỗn hợp vừa lắc ra ly. Rót 80ml Machiato lên trên, trang trí thêm vài cánh hóa đậu biếc khô đẹp mắt hơn.
- Machiato: Rót 300ml Whipping Cream Ken + 100ml Sữa Barista + 2gam muối hồng + 50ml Sữa đặc + 30ml Syrup đường + 5gam đường cát + 15ml Syrrup vanila đánh đều tay đến khi hỗn hợp sánh.
( Lưu ý: tránh đánh hỗn hợp thành dạng kem )
Trà sữa thái xanh
- Trà thái xanh (tỷ lệ 1gam trà : 20ml nước sôi 90°C) (150 ml – 1000 vnđ)
- Syrup đường mía Top Life (20 ml – 530 vnđ)
- Sữa Barista Milk (50 ml – 1800 vnđ)
- Sữa đặc (50 ml – 1500 vnđ)
- Thạch thái xanh + trân châu đen (1 muỗng – 3000 vnđ)
Cost : 7.830 vnđ
- Trà: Ủ 100gam trà thái xanh với 2 lít nước sôi ở nhiệt độ 90°C trong vòng 10 phút. Lọc bỏ xác lấy nước cho 400gam đá vào trà khuấy đến khi tan đá.
- Trân châu: Cho 1 lít nước vào nồi đun sôi cho 300gam trân châu vào khuấy đều trong 20 phút. Tắt bếp ủ 5 phút rữa qua nước lạnh 2 lần, để hỗn hợp mền, dẻo dai. Ngàovới 100ml đường mía Top Life cho thấm.
- Thạch thái xanh: Trộn đều 1 gói bột rau câu + 150m syrup đường mía. Đun sôi 1 lít trà thái xanh cho hỗn
hợp vừa trộn khuấy đều đến khi tan hết. Để cho hỗn hợp đông lại , cắt hạt lựu bảo quản tủ lạnh ngăn mát. - Pha chế: Rót 150ml Trà thái xanh vào shaker + 20ml Syrup đường mía + 50ml Sữa Barista + 50ml sữa đặc + 2/3 ly đá lắc đều. Cho 1 muỗng canh trân châu vào ly, đỗ hỗn hợp vừa lắc ra ly. Thêm 1 muỗng thạch thái xanh lên trên để trang trí.
trà sữa thái đỏ
- Trà thái đỏ (tỷ lệ 1gam trà : 20ml nước sôi 90°C) (150 ml – 1000 vnđ)
- Syrup đường mía Top Life (20 ml – 530 vnđ)
- Sữa Barista Milk (50 ml – 1800 vnđ)
- Sữa đặc (50 ml – 1500 vnđ)
- Thạch thái đỏ + trân châu đen (1 muỗng – 3000 vnđ)
Cost : 7.830 vnđ
- Trà: Ủ 100gam trà thái đỏ với 2 lít nước sôi ở nhiệt độ 90°C trong vòng 10 phút. Lọc bỏ xác lấy nước cho 400gam đá vào trà khuấy đến khi tan đá.
- Trân châu: Cho 1 lít nước vào nồi đun sôi cho 300gam trân châu vào khuấy đều trong 20 phút. Tắt bếp ủ 5 phút rữa qua nước lạnh 2 lần, để hỗn hợp mền, dẻo dai. Ngàovới 100ml đường mía Top Life cho thấm.
- Thạch thái đỏ: Trộn đều 1 gói bột rau câu + 150m syrup đường mía. Đun sôi 1 lít trà thái xanh cho hỗn
hợp vừa trộn khuấy đều đến khi tan hết. Để cho hỗn hợp đông lại, cắt hạt lựu bảo quản tủ lạnh ngăn mát. - Pha chế: Rót 150ml Trà thái đỏ vào shaker + 20ml Syrup đường mía + 50ml Sữa Barista + 50ml sữa đặc + 2/3 ly đá lắc đều. Cho 1 muỗng canh trân châu vào ly, đỗ hỗn hợp vừa lắc ra ly. Thêm 1 muỗng thạch thái
đỏ lên trên để trang trí.